虽然事出仓促宝玉与安胖子却都是处变不惊前者用含着笑意的眼睛静观其变后者却皱着眉头押了一口汤皱眉摇头道：
“唉当真难以下咽啊！”
那黑大汉额头上青筋暴起终于大跨步到两人面前怒喝道：
“你这死胖子好没干休白吃白喝尽说些浑话我做的这菜哪里难吃了！”
安胖子一双细细长长的小眼睛略斜了斜漫不经心的夹起一片回锅肉抖了抖以一种很有些老师教训学生的口吻道：
“旁的暂且不说单是这道川味回锅肉便有四大弊端你可听清楚了。”
面前这腰围白围巾的大汉脸色都紫涨了鼻孔中呼哧呼哧的出气声清晰可闻也不说话捏着菜刀的手上青筋已然涨起。确实宝玉前来搭话道：
“哦？还有这等事愿闻其详。”
安胖子轻轻的甩了甩筷子上的那片且厚且阔的肉片皱着眉头道：
“肉切得太厚难以入味熬透此乃一弊选材不当此乃其二弊炒制的原料太差此乃第三弊配菜竟然选用莲花白此乃四弊！”
“真正精美的菜肴有一处错失尚且太多何况还有这四大弊端？”
黑大汉却丝毫没有息怒的意思喝道：
“你这家伙光说不练费费嘴皮子工夫算个啥！”
此时这边的动静已然惊动了不少人见宝玉与安胖子在里面享受小灶待遇。自然有人心中暗存不满顿时起哄道：
“是啊是骡子是马牵出来遛遛只会说算啥！”
安胖子诡秘一笑竟然带了七分胸有成竹的模样宝玉心中惊奇也不动声色静观其变。见那死胖子将油光光的嘴一抹摊开手苦笑道：
“巧妇难为无米之炊你要我做给你看。总得给我材料吧。”
那黑大汉只道他心下怯阵故意作出姿态喝道：
“后面厨房里东西任你选。你今天要做不出来不怕你老子是大将军王爷咱们就到总管那去评评理！”
此时已是箭在弦上不得不安胖子表面一副苦瓜脸地模样跟着那汉字行入了内堂宝玉却清楚这安胖子定然早就胸有成竹也不动声色的跟了入去。
只见内间确是一个极宽敞的所在原来内堂的空间几乎比外面大上数倍。仅仅生着火的灶就达五口之多。各种盛放调味料的瓶子罐子密密麻麻的累叠了一架一眼难辨其数量多少。只怕足足有数百种。宝玉信步走到另外一方各种新鲜的时令蔬菜稀罕肉类应有尽有堆积如山。
安胖子也已围上围裙看来还似模似样的煞有其事径直走到了以后悬挂着地半片洗刷得白净的猪肉身上取材。这厮将刀在碗底刚了数下。慢条斯理的片下一块中越斤半地猪肋间肉。将其刷洗去血迹后放入旁边的一口锅里煮上。再自旁的作料中选取了一块老姜以刀排破后丢进锅中取其芳香辛烈之味以滤杂除腥。这胖子看着那惊疑不定的黑汉子笑道：
“回锅肉在取材。以这种肋间肥瘦相间的五花肉最佳层数越多越好这口猪身上只有六层憾甚若是在平日里至少也得八层以上。”
而周围有数人已在窃窃争论这场争斗孰胜孰负想来之中有人恶习难改竟当即设下了一个赌局来——安胖子是一赔三那黑大汉是一赔一。
少顷水已沸安胖子将煮得六成熟得肉捞起来十根短粗得手指在肉上不住按压挤揉同时在上面淋上黄酒生粉酱汁不住按摩然后其捞出搁于菜板之上便开始动刀。只见他运刀如风肉片如雪花般纷纷而落其薄如纸这手刀技顿时令得在场得诸人均目瞪口呆未料到这看来养尊处优地胖子竟然还暗藏了这么一手绝活。他身为三皇子得核心人员自然也小有势力顿时惹来旁边一阵彩声。
肉切完毕后安明辉随手取过一口干净铁锅往内中倾入菜油一面加热一面晃动锅耳力求菜油能在缓缓加热地过程中将整口锅都过上一次。
在等待油热得过程中安胖子有忙忙得选取出十来根粗壮肥大得蒜苗掐去萎叶抹掉败皮切下根部。将叶茎离断。而后将两者分别切成两厘米左右得段子蒜苗分蒜青蒜白切好盛放于两个宽大盘子中备用。百忙中还
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