我活了一千年

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第540章 白扒鱼唇(2/2)


    “呦!这时间看上去差不多了,”陈路带着阿四走到用水发好的鱼唇。

    “好了,接下来按照我说的进行辅料的配置!现在先准备姜汁、白猪油、火腿片、乳油;花笋、水香菇、豌豆、料酒、葱汁!”

    陈路拿着火腿,开始了认真地处理。

    “其余的交给你了,这些你都学过,就按照我告诉你的去做就可以了!”

    厨房内,还在忙活的师徒让厨房充满了干劲,不放心的陈静再一次来到了厨房,看见师徒二人正在忙碌着,虽然心酸,但是还是感到欣慰,自己所说的话还是起作用了。

    这个陈静,是慕名而来,不过却发现,居然是陈路,两人很惊讶,原来这个女人是自己原先的发小。

    最近只是听说这个餐厅来了一个很厉害的出自,就想过来看看,没想到在这里遇上了。

    所以现在,她也算是轻车熟路了。

    她慢慢的走进了厨房,在一个角落认真的看着两个厨师的忙碌,她还不想上前打扰。

    “老大,材料都备齐了!”

    阿四并没有发现陈静的存在,拿着自己的成品放在陈路的面前。

    “很好,”陈路笑了,“我这里也差不多了!”

    看着陈路的刀工,阿四再一次自叹不如。

    “好了,接下来就开始制作了,你看好了,我现在会一边制作一边给你讲解!”

    “首先把这鱼唇放盆内,加入葱段、姜片、味精、料酒、猪油还有我刚刚熬制好的白汤,先取出来一部分,洒在鱼唇上!”

    陈路熟练的操作让陈静想起了那天的厨艺大赛,没想到现在陈静居然还有这样精湛的技艺。

    “现在开始烧水,等水开了,然后把笼屉给我!”

    陈路认真的把盛有鱼唇的喷小心翼翼的放在了笼屉上,盖上了盖子。

    “老大,水开了!”

    陈路亲自把笼屉放了上去,看着表开始等待,阿四看着专注的陈路,并没有过多的询问。

    十分钟到了,关火,陈路小心翼翼的将盆用工具端了出来,放在了操作台上,去掉葱、姜还有多余的汤汁,将鱼唇放在了砧墩上,片成大坡片。

    “好了,这第一步就算是完成了,这一步主要任务,去腥!现在开始我要进行第二部制作了,这也是重中之重了,你要仔细的看好了!”

    阿四默默地点点头,看着陈路熟练的操作着。

    陈路将锅垫放在扒盘上,火腿片在锅垫上搭成三个夹角,花笋片排在三个夹角里,香菇裁成十字放在当中,鱼唇呈圆形排在火腿上,用盘扣住。

    “这鱼唇啊,在没有水的情况下容易干,所以我用盆子扣上,尽量避免更多的水蒸发掉,由于这鱼唇是热的,所以这水蒸气可以让鱼唇保湿,你知道土耳其浴吧?

    和那个远离差不多。”

    陈静在一旁噗呲小声地笑了出来,没想到陈路在这个时候还会如此的比喻。

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