总御厨老王领着一个年轻厨师进来老王正要行大礼李月荷摆摆手说：“一把老骨头了小心跪散了架以后不用再对我行大礼了。”心道要是放在普通人家这样的老人家随时会对年轻人说出“我走过的桥多过你走过的路我吃过的盐多过你吃过的米”之类的话在礼教大防下却不得不对自己跪跪拜拜的看他的样子还挺习惯。
令两人坐下后李月荷问年轻厨师方明年：“今天的鱼蛋和鱼皮饺是你做的吗？”方明年惶恐的答：“正是小人。”李月荷问：“是什么鱼做的挺好吃！”方明年见是夸奖笑了露出一口白牙说：“是用一种潮汕土话叫‘那哥’的鱼做的学名我不知道。”李月荷大感兴趣追问做法。方明年说先把鱼切去头尾刮下鱼肉鱼骨弃之。其次是把鱼肉放在一个钵内加上盐少许面粉大力搅动搅至鱼肉成团有粘性韧性想要什么口味的就放一点什么调料进去然后就是放必不可少的蛋清以增加鱼蛋的香滑可口。再然后准备一盆清水左手握拳抓起鱼肉团从虎口处挤出挤成一粒丸状右手拿汤匙一括放到清水里鱼蛋就做成了。
李月荷说：“怎么要先放盐不是做好才放的吗？”方明年斜着半个屁股坐在椅子上这时听见问话忙半躬起身子答：“不先放盐鱼肉就打不成团粘不起来。”李月荷恍然大悟原来放盐是关键怪不得前世时自己试做鱼蛋怎么打都是软塌塌的不成团。看来盐是使鱼肉结构产生变化的基本因素。
正谈论鱼蛋太监拖长声音尖声报：“皇上驾到！”两位厨师慌忙起身跪迎。落座后李月荷继续同方明年讨论起各种潮汕小食。原来方明年是潮汕人说起潮汕各种特产风土人物颇为传神。唐子仪也听得有趣插嘴问方明年：“你叫什么名字？”方明年忙作答了。唐子仪说：“这个名字倒少见有什么来历没有？”他只是随便问问不想方明年果回答出一个来历“我娘生我那会正是大年二十九个个忙着过年请不到稳婆我爹一着急就说‘明年再生就好了明年再生就好了……’稳婆到底是来了但我也被命名‘明年’了沿用至今。”
唐子仪很少听见这些民间趣事笑得一口茶也喷了出来。方明年有点慌“皇上若觉得我这名字不好我去改了就是。”唐子仪笑着说：“这个名字有趣不用改了李娘娘喜欢你做的鱼蛋下去领赏吧！就赏你一个金鱼蛋。”旁边早有太监记录了下来。唐子仪挥挥手方明年和老王忙告退。
宫女忙另换上茶点唐子仪待众宫女也退下后呷了一口茶说：“爱妃每次来你这里都觉得你这里很好玩。”李月荷笑一笑帮他把茶杯续上茶。唐子仪凝视了一下李月荷伸过手来握住她的手。李月荷心头一颤动也不敢动既不舍得抽回手又不甘心就此属于他心头挣
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