的鲤鱼碰到了入门厨子死都没死个好样。
抓着鲤鱼用自来水反复冲洗了几次立即就开膛破肚。去掉了内腔中的内脏留下了鱼子然后放到盘子里。
“蒸鱼和烧鸡该没有什么区别吧？”胖子彭白心头琢磨道。
有区别吗？自然是有的。入门厨子彭白第一步可就错了。烧鸡重的是浓香蒸鱼重的是鱼清香正所谓一步错则步步错。彭白按照烧鸡的流程来烹制蒸鱼那还能不错？
没有经验的彭白按照烧鸡的路子先将葱、姜等配料放进鱼肚中。又猛然想起要做的可不是烧鱼而是蒸鱼赶忙把炒锅拿开换成了蒸笼然后把盘子放到了蒸笼里开火就开蒸。粗心的家伙竟然连鱼鳞都忘记刮了也不知道是太紧张了还是太着急了。难道不知道这样蒸出来是个什么样子是个什么味道？
怎么蒸呢？彭白不知道但是他经常吃包子于是就按曾看到的蒸包子的法子蒸起来。
过了一会儿蒸鱼的香味开始从蒸笼中散出来。彭白使劲吸着鼻子闻着清香。没说这香味还让人食欲大开直流口水啊。看来味道也不会差。
不过彭白的如意算盘打错了好运气也就到头了。当满汉楼到台柱楚三踱着步子走进小厨房时彭白的霉运开始了。
“喂徒弟你这是蒸鱼吗？”楚三用筷子拨弄了一下带着厚厚鱼鳞的鲤鱼满脑袋不解的问道。
“是啊师父有什么问题吗？”胖子彭白点头称是。楚三的表情很奇特跟彭白昨天做出烧鸡时差不多脑袋瓜单细胞的彭白想当然地认为楚三是在赞赏自己。
其实楚三也很迷惑因为胖子彭白不按常理来烹制。昨天做烧鸡就是闻所未闻的法子味道也确实好到不能再好。难道今天又在创作奇迹？楚三也把不准也就想当然地认为这道蒸鲤鱼味道肯定非常出色。
为什么呢？因此厨师毕竟只有创新才能有展总守着祖宗以前留下的东西可就只会退步。楚三也不是个固步自封的厨师所以也蛮接受新思维的。
先进理念的楚三带着一点点怀疑和一点点惊喜用筷子分开了厚厚的鱼鳞夹了一块鱼腹肉放进了嘴里然后准备细细咀嚼品尝。
“啊！呸！”可怜！这鱼肉才进楚三嘴里可就给吐出来了。为什么呢？因为实在是不能吃啊。
“来你自个尝尝看！”楚三并没有立即火而是将筷子递给了胖子彭白。
胖子彭白虽然单细胞可也不是个蠢人。他已经从楚三的行为表情上知道了蒸鱼是完全失败了。不过人总是有侥幸心理的于是彭白也试着夹了块蒸鱼肉放进嘴里。什么味道呢？彭白也一口吐了出来因为这是他生平吃到的最难吃的蒸鱼了。
鲤鱼是淡水鱼生长在塘、湖、河之中。由于鲤鱼的杂食性因此带有土腥味很容易破坏了鲤鱼的鲜美肉质。
厨师烧制鲤鱼时习惯性地会在鲤鱼头下半寸加刀以取出鲤鱼体内最为腥臭的两根长筋烧制过程中则用干辣椒、姜、葱等配料去腥味。
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