大有肉的，未料某些骨多肉少的脑壳，也是人民群众的心头好。
例如鹅头是潮汕人的爱，老鹅头更被奉若珍品，仿佛家中窖藏多年的美酒，我家吃鹅头是切片的，但按母亲的说法，鹅头最好还是啃，不啃就少一分香，尽管斩后用筷子吃显得斯文，但滋味却是大减。
兔头则是成都的名小吃，我曾好奇去卖兔头的地方端详一番，但见眼齿、耳孔具在，没了毛绒绒的外层，倒是有种科幻片中某些面罩的未来感，但究其本质，终是带肉骷髅，从何处吃起，实在难以想象。后来小张与我说：兔头也是用啃的，从嘴部掰开两半，就可以挨个细品了。
不过小张也不敢食用兔头，只因其老板嗜好此口，尤爱其中兔舌，几乎每日必啃，小张见多了，也就晓得吃法。这小张老板也是个传奇人物，其与前妻从大学爱情长跑，毕业后一同创业，待事业有成结婚后，又在一年内弃妻另娶，更不知使了什么法子，让对方分文未得。小张谈其心狠，我想，一个面对狰狞兔头，还能亲吻不停的男子，多少是有几分厉害的，就是不晓得这新娶的娇妻，在未来会不会是另一颗兔头了。
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