而莫言也在家里等候了,见到三人,就道:“你们倒时比我预想的晚回来半日。”
莫言预估的倒没错,只是他没想到他们半路还去了一趟青草湖。
小半仙三人饿了一天,此时早就饥肠辘辘,莫流年拉住半仙瑶,问:“家里还有吃的吗?”
半仙瑶道:“有是有,只是还没做。”
莫流年微笑道:“没事,我来做。”
这包子和普通的包子一样是发面的,做起来圆圆的带着榴,不过发面里略微加点糖,吃起来甜丝丝的。
里边也是肉馅,唯有这肉馅有些不同,是猪肉馅,肉连切也不切,先是整个大块放进大锅里去煮,煮好了取出来再切。
切碎了还不能够成为包子的馅,至少要再炒一遍,炒的时候,还要放些个豆酱,其余的什么也不要了,葱,蒜都不要。
莫流年先烧一锅开水晾凉;看看家里没有馒头了,就用白面和一和,做成长方形放到锅里蒸;又炒一个鸡蛋西红柿,调了一个凉拌黄瓜。
再把锅烧热,倒入油,烧一会儿,然后倒入西红柿,炒几下,再打两个鸡蛋,翻炒几下,
倒入酱油等调料,再炒几分钟,撒点盐,翻几下,再轻轻的舀出来,西红柿炒蛋就做好了,
可是,这是半仙瑶第一做菜,做的时候,出了不少小状况,例如:一个鸡蛋只要敲一下,轻轻掰开,一个滑滑的鸡蛋就掉出来了,
可是半仙瑶一掰开就连着壳一起掉出来,后来还是莫流年帮我掰开的。
半仙瑶回头再看莫流年时,正将煮化的猪油与面粉相和,加入清水,揉成大块的水油面团;又有将糖、芝麻、猪油和面粉、桂花调在一起,做成桂花馅。
所难者,需将揉熟的面团,擀成厚薄均匀大小合适的皮胚,再包入馅心,做出形状好看的饼形来。
莫流年在灶间里找到一点面粉一点腌肉几个鸡蛋,能找到这些她已经很满意,当即开始和面揉面。
半仙瑶问:“需要我帮忙吗?”
莫流年道:“你来揉面,我去生火。”
半仙瑶把面和得不硬不软一大坨,手感正好,在案板上撒些干面粉,用擀面杖把面坨慢慢向外推擀,擀成一大张面饼。
这时候再把擀面杖裹在面饼里,手指捋着推着,向外推卷,擀面杖换个方向卷起来,再继续推卷,这样来来回回,把面片擀得越来越薄。
这么切出来的面条细韧,劲道。
靠窗下锅台里是一口铁锅,靠里的案板上,堆着盆子罐子,那里边装着他的米、面、油、盐、酱、醋。
随后,莫流年往锅内倒入油,并把事先准备好的鸡蛋饭,黄瓜丁,胡萝卜丁一起放入锅内再炒一炒。
莫流年拎起那一只十三年的猪膘肉搁在案板上,小心地切下一小条肉,把其余的仍然挂起。
肉洗净后切成细丝,上笼屉焖熟,再拌入麻油辣油和香料,浓郁的肉香在小小的灶房里飘起。
另一边半仙瑶则是现杀了一只母鸡,清理干净后,取其精肉、翅膀、大腿,用小刀划出花刀以便入味,
然后将五香粉、盐、白糖、胡椒粉等物均匀地撒上,最后加上料酒和生姜片,搅拌后腌制上一会。
等腌制好后,放到密封的蒸笼里头蒸。
蒸好后,将鸡块取出沾上淀粉,再在搅开的生鸡蛋里滚一滚,在油温达到
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